北方烧麦

广东干蒸烧麦的由来

随着历史上人口的迁徙与南北饮食文化的交流，烧麦的制作技艺逐渐传入南方。大约在清末民初时期，烧麦传入广东地区。此时，广东独特的饮食文化与口味偏好开始对烧麦进行改造。广东人素来喜爱新鲜食材，追求鲜香清淡的口味，于是当地厨师将北方烧麦的馅料进行了革新 —— 摒弃了羊